Rezepte

Italienischer Brotsalat

Einfach
Herkunft: Italien

Zutaten (4 Portionen)

  • 7 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Honig
  • 3 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 20 Kirschtomaten
  • 1 Gurke
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Bund Basilikum
  • 300 g Ciabatta
  • 2 Knoblauchzehen
  • 40 g Pinienkerne, Zucker, Salz und Pfeffer

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien478 kcal
Fett27 g
Salz50,800.0 mg
Kohlenhydrate48 g
Eiweiß10 g
Phosphor151 mg
Kalium495 mg
Flüssigkeitsgehalt198 ml

Anleitung

Für das Dressing 3 Esslöffel Öl mit Honig und Essig verrühren. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Gurke schälen und der Länge nach halbieren. Die Gurkenhälften in Scheiben schneiden. Die Basilikumblätter abzupfen und hacken. Die Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Alles mit dem Dressing in eine Schüssel geben. Das Brot in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Brot mit dem Knoblauch, den Pinienkernen und dem restlichen Öl in einer Pfanne braten. Alles zu dem Gurken-Tomaten-Salat geben und vorsichtig vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.