Rezepte

Kressesuppe

Einfach
Herkunft: Deutschland

Zutaten (4 Portionen)

  • 50 g Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 25 g Butter
  • 125 ml trockener Weisswein
  • 1 Liter Gemüsebouillon
  • 50 g Maisstärke
  • 2 Schachteln Kresse (Gartenkresse)
  • 75 g Crème Fraîche (30 % Fett)
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • Pfeffer

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien222 kcal
Fett15 g
Salz338.0 mg
Kohlenhydrate14 g
Eiweiß2 g
Phosphor48 mg
Kalium203 mg
Flüssigkeitsgehalt308 ml

Anleitung

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in Butter andünsten. Mit dem trockenen Weisswein ablöschen und die Gemüsebouillon hinzugeben. Zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen. Die Maisstärke einrühren und wieder aufkochen. Die Blätter von einem Bund Gartenkresse in die Suppe geben. Die Crème Fraîche einrühren und die Suppe fein pürieren. Die Gewürze und den Zitronensaft hinzugeben. Mit einem weiteren Bund Gartenkresse garnieren.