Rezepte

Anleitung

Den Seeteufel in Öl goldbraun braten. Pfeffer hinzugeben. Den Sekt hinzugiessen, zudecken und 15 Minuten köcheln lassen. Die Crème Fraîche hinzugeben und bei niedriger Temperatur einige Minuten erhitzen. Die frischen Tagliatelle in kochendem Wasser kochen. Die Karotten und Zucchini waschen und schälen. Das Gemüse mit einem Gemüseschäler oder Gemüsehobel in dünne Streifen schneiden. Eine grosse Menge Wasser zum Kochen bringen. Die Karotten zuerst hineingeben. Nach 4 Minuten die Zucchini hinzugeben, wenn das Wasser wieder kocht. Das Gemüse abgiessen. Den Seeteufel mit der Sektsauce und den frischen Tagliatelle und Gemüsestreifen anrichten. Pfeffern. Mit fein gehacktem Koriander und Petersilie bestreuen.