Rezepte
Italien Zutaten (4 Portionen)
- 4 Kugeln Vanilleeiscreme
- 3 Eigelb
- 100 g Puderzucker
- 100 ml Weisswein (oder Muskatwein oder Sekt)
- 4 Pfirsiche
Nährwerte (pro Portion)
Kalorien418 kcal
Fett22 g
Salz28 mg
Kohlenhydrate46 g
Eiweiß5 g
Phosphor160 mg
Kalium352 mg
Flüssigkeitsgehalt192 ml
Anleitung
Die Eigelbe und den Zucker in einer Schüssel verrühren. Die Schüssel in ein Wasserbad setzen und mit einem elektrischen Handrührgerät rühren, bis die Mixtur hell und schaumig ist. Den Wein dazugeben und weiter rühren, bis eine schaumige Creme entsteht. Die Früchte in Souffléförmchen geben, Zabaglione darauf geben und im Ofen 2 bis 3 Minuten backen. Nach Wunsch mit einer Kugel Eiscreme verzieren.
Ernährungstipps
Sie können andere frische oder gekochte Früchte (Nektarinen, Erdbeeren oder Himbeeren …) verwenden und die Eiscreme durch Sorbet ersetzen. Beim Alkohol bevorzugen einige Marsala oder Spirituosen, ob gemischt oder nicht: Whisky, Armagnac oder Rum. Sie können auch Vanille, Zimt oder Kardamom dazugeben.